पाव भाजी रेसिपी – Restaurant style Pav Bhaji recipe at home |घर पर पाव भाजी बनाने की विधि
Pav Bhaji Recipe : आज में आपके साथ मेरे स्टाइल वाली पाव भाजी रेसिपी शेयर करने वाला हु जिसमें मेने पुरे डिटेल्स के साथ आपको स्वादिष्ट और ठेले जैसी पाव भाजी रेसिपी की पुरे टिप्स और ट्रिक्स बताया है | इस पाव भाजी रेसिपी में मेने पाव भाजी मसाला कैसे घर पर तैयार करे वो भी बताया है | भाजी कोनसी कोनसी सब्जी सब्जी लेनी है और साथ में कोनसे मसाले लेने है जिससे आपकी पाव भाजी एक दम टेस्टी बने वो भी बताया है
तैयारी का समय: 30-35 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
7-8 लोगों के लिए
पाव भाजी मसाला सामग्री | Pav bhaji Masala ingredients
● धनिया बीज 5 बड़े चम्मच
● जीरा बीज 3 बड़े चम्मच
● लौंग 20-22 नग
● चक्र फूल 4-5 नग
● काली इलायची 5-6 नग
● दालचीनी 3-4 डंडियाँ
● तेज पत्ता 4-5 नग
● कश्मीरी लाल मिर्च 20-25 नग
● सौंफ 3 बड़े चम्मच
● कसूरी मेथी 2 बड़े चम्मच
● हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
● सोंठ पाउडर ½ छोटा चम्मच
● हींग 1 छोटा चम्मच
● काला नमक 1 छोटा चम्मच
● आमचूर पाउडर 1 बड़ा चम्मच
● नमक 1 बड़ा चम्मच
पाव भाजी के लिए सामग्री | Ingredients for pav bhaji recipe
● मक्खन 50 ग्राम + तेल 2 बड़े चम्मच
● जीरा 2 छोटे चम्मच
● प्याज 2-3 मध्यम आकार (कटे हुए)
● शिमला मिर्च 2 मध्यम आकार (कटी हुई)
● आलू 7-8 मध्यम आकार (उबले और मैश किए हुए)
● टमाटर 7-8 मध्यम आकार (कटे हुए)
● उबले हुए हरे मटर
● उबली हुई फूलगोभी के फूल
● चुकंदर 1 मध्यम आकार (उबला हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
● ताज़ा धनिया मुट्ठी भर (कटा हुआ)
● नमक
● तैयार पाव भाजी मसाला 2 बड़े चम्मच
● कश्मीरी लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच
● धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच
● हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
● कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच
● हरी मिर्च का पेस्ट (2 हरी मिर्च का पेस्ट)
● तैयार लहसुन का पेस्ट 7-8 बड़े चम्मच
● तैयार लाल मिर्च का पेस्ट 7-8 बड़े चम्मच
● गर्म पानी
पाव भाजी तड़के के लिए सामग्री | Ingredients for pav bhaji recipe tadka
● मक्खन 50 ग्राम
● चुटकी भर जीरा
● तैयार लाल मिर्च का पेस्ट 4-5 बड़े चम्मच
● लहसुन का पेस्ट/पानी 2-3 बड़े चम्मच
● पाव भाजी मसाला 1 छोटा चम्मच
● चुटकी भर गरम मसाला
● स्वादानुसार नमक
● ताजा कटा हरा धनिया
● अपनी पसंद के अनुसार मक्खन पसंद
● नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
Pav Bhaji Masala Recipe| पाव भाजी मसाला रेसिपी | Homemade Pav Bhaji M0asala Powder Recipe
| pav bhaji masala in hindi
स्टेप 1 : पाव भाजी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आपने गैस पर एक कड़ाई या पैन रखके उसको गर्म करना है
स्टेप 2 अब उसके बाद ५ चमच साबुत धनिया , ३ चमच जीरा डालकर उसको लगभग १ से २ मिनट तक भून ले
स्टेप 3: अब इस कड़ाई में २० – २२ नग लौंग ,४-५ नग चकरी फूल ,५-६ बड़ी इलायची ,३-४ नग दालचीनी ,४-५ नग तेज पत्ता ,२०-२५ कश्मीरी लाल मिर्च , ३ चमच सौफ सब मसालों को डालकर खुशबु आने तक भून ले
स्टेप 4: जब इन मसलो में से खुशबु आने लगे तो इनमें २ चमच कसूरी मेथी डालकर १०-१२ सेक् तक इसको निचे उपर करे और अब एक कटोरे में इन मसालों को ठंडा होने के लिए निकाले
स्टेप 5: मसाले ठंडा होने बाद इसको मिक्सर ग्राइंडर में डालें और अब इसमें आधा चमच हल्दी , आधा चमच अदरक पाउडर ,१ चमच अमचूर पाउडर ,१ चमच काला नमक ,१ चमच हींग ,१ चमच नमक इसको पीस ले और मसाला तैयार करे
स्टेप 6: आपका पाव भाजी मसाला बनकर तैयार है
पाव भांजी के लिए पेस्ट तैयार करे | paste for pav bhaji recipe
लाल मिर्च पेस्ट
स्टेप 1:मिक्सर ग्राइंडर में बीज निकालकर भिगोया हुयी १५- २० कश्मीरी लाल मिर्च और थोड़ा पानी डालकर उसको पीस ले
लहसुन का पेस्ट
स्टेप 2:मिक्सर ग्राइंडर में ३/४ कप लहसुन और थोड़ा पानी डालकर उसको पतला सा पीस ले
हरी मिर्च पेस्ट
स्टेप 3: मिक्सर ग्राइंडर में ३-४ हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर उसको पतला सा पीस ले
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पाव भाजी सब्जिया उबाले | Boil vegetable’s for pav bhaji recipe
स्टेप 1: आपने ७-८ आलू और 1 मध्यम आकार चुकंदर को कुकर में उबाल ले
नोट आलू और चुकंदर को अलग अलग उबाले एकसाथ कुकर में न पकाये
नोट आलू और चुकंदर को उबलने के बाद मेश करे
स्टेप 2: इसी तरह १ फूलगोभी और मटर को भी पतीले में उबाले
नोट : फूलगोभी उबाल ते थोड़ा हल्दी और नमक डालिये
पाव भाजी लिए सब्जिया कट करे | cutting vegetable’s for pav bhaji recipe
स्टेप 1 : 2-3 मध्यम आकार प्याज़ , 2 मध्यम आकार शिमला मिर्च , 7-8 मध्यम आकार के टमाटर , हरा धनिया लेकर उसको बरिक कट करे
पाव भाजी रेसिपी को पकाने की विधि | cook pav bhaji recipe
स्टेप १ : आप आपने गैस पर एक तवा रखकर उसको गर्म करे और अब उसपर ५० gm बटर को दाले
स्टेप २ : उसके बाद तवे पर २ चमच जीरा ,२-३ कट हुयी प्याज डालकर ब्राउन कलर होने तक हाई फ्लेम पर भून ले
स्टेप ३ : अब तवे पर उबले हुए आलू ,कट किये हुए टमाटर ,उबली हुयी फूलगोभी ,उबले हुए मटर ,उबला हुआ चुकंदर ,कट किया हुआ हरा धनिया ,और स्वाद नुसार नमक डाले
स्टेप ४ :इसके बाद तवे पर २ चमच पाव भाजी मसाला ,१ चमच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,१ चमच धनिया पाउडर ,आधा चमच हल्दी ,१ चमच कसूरी मेथी ,२-३ हरी मिर्च का पेस्ट डाले
स्टेप ५: अब इन सब मसालों और सब्जियों को अच्छे से मिलाये और मेशर लेकर मेश करे
स्टेप ७ :अब इन मसालों पर ७- ८ चमच लहसुन पेस्ट ,और ७-८ चमच मिर्च का पेस्ट डाले जो हमने बनाया था ,सबको अब अच्छे से मिक्स करे और मेश करे
स्टेप ८: इसके बाद १-२ कप पानी गर्म पानी डालकर फिरसे ७-८ मिनट तक इसको मेश करे जब तक की सब्जिया बरिख न हो जाये
स्टेप ८: फिरसे १-२ कप पानी गर्म पानी डालकर फिरसे ८-७ मिनट तक इसको मेश करे जब तक की सब्जिया बरिख न हो जाये
नोट : १५ -२० मिनट तक आपको इससे थोड़ा पानी डालकर मेश करना है | ज्यादा पानी न डाले
स्टेप ८:अब १०-१५ मिनट होने के बाद इससे तवे पर ऐसेही रखे
पाव भाजी के लिए तड़का बनाये | Tadka for pav bhaji recipe
स्टेप ९ :अब आपने दूसरी कड़ाई लेकर उसमें ५० gm बटर ,चुटकी भर जीरा , ४-५ चमच लाल मिर्च का पेस्ट ,२-३ चमच अदरक का पेस्ट ,१ चमच पाव भाजी मसाला , चुटकी भर गर्म मसाला ,डालकर इन सबको १-२ मिनट तक मध्यम फ्लेम पर भून ले
स्टेप १०: अब इस तड़के को स्टेप मसलो और सब्जी वाले तवे पर डाले और टेस्ट से नमक डाले और अच्छे से मिक्स करे
नोट : स्टेप ८ सब्जी और मसलो वाला तवा
स्टेप ११ :अब लास्ट में कटा हुआ धनिया ,बटर ,१ लिम्बु का रस डाले और मिक्स करे
स्टेप १२: लो जी स्वादिस्ट ठेले और होटल वाली पाव भाजी रेसिपी खाने के लिए तैयार है