चिली चिकन रेसिपी-Chilli chicken recipe restaurant style in hindi|चिली चिकन बनाने की विधि
chilli chicken recipe:
Preparation time 10 minutes
Cooking time 20-25 minutes
Serve 2
चिली चिकन रेसिपी पहले मैरिनेशन के लिए सामग्री
450 gms Chicken breast, cut into strips, चिकन
1 tbsp Sesame oil, तिल का तेल
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
½ tsp Black peppercorns, crushed, काली मिर्च का पाउडर
½ tsp White pepper powder, सफेद कालीमिर्च का पाउडर
1 tsp Red chili sauce, रेड चिली सॉस
1 tsp Ginger Garlic Paste, अदरक लहसुन का पेस्ट
1 Egg, अंडा
चिली चिकन रेसिपी दूसरे मैरिनेशन के लिए सामग्री
1 heaped tbsp Cornstarch, कॉर्न स्टार्च
2 tbsp Refined flour, मैदा
1 tsp Baking soda, बेकिंग सोडा
1 Egg, अंडा
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 tsp Oil, तेल
चिली चिकन रेसिपी के लिए सॉस मिश्रण
1 tbsp dark Soy sauce, डार्क सोया सॉस
½ tbsp Tomato ketchup, टोमेटो केचप
½ tbsp Red chilli sauce, रेड चिली सॉस
1 tbsp Green chilli sauce, ग्रीन चिली सॉस
½ tsp Vinegar, सिरका
2-3 tbsp Water, पानी
½ tsp Sugar, चीनी
½ tsp Black pepper powder (optional) काली मिर्च का पाउडर
तड़के के लिए
1 tbsp Oil or sesame oil (optional), तेल
2 Dry red chillies, broken into half, सूखी लाल मिर्च
½ inch Ginger, chopped, अदरक
2-3 Garlic cloves, chopped, लहसुन
1 Green chili (less spicy, chopped) हरी मिर्च
1 fresh Red chilli, chopped, ताज़ी लाल मिर्च
1 large Onion, cut into strips, प्याज
Prepared Sauce Mixture, सॉस का मिश्रण
½ tsp Sugar, चीनी
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Cornstarch Slurry, कॉर्न स्टार्च का लिजाम
½ Red bell pepper, cut into strips, लाल शिमला मिर्च
1 medium size Green bell pepper, cut into strips, हरी शिमला मिर्च
Fried Chicken Strips, तले हुए चिकन स्ट्रिप्स
2 tbsp Spring onion, roughly chopped, प्याज़ पत्ता
गार्निश के लिए
Coriander sprig, धनिया पत्ता
how to make chilli chicken recipe |चिल्ली चिकन बनाने की विधि
स्टेप १ आपको सबसे पहले 450gm चिकेन लेना है
नोट :चिल्ली चिकन के लिए बिना हड्डी वाला बोनलेस चिकेन लीजिये
स्टेप २:अब उस चिकन को स्ट्रिप्स (लम्बी ) साइज मे कट करके कटोरे में डाले
स्टेप ३:अब इस कटोरे में १ बड़ा चमच तील का तेल या आपके घर मे जो भी तेल है वो डाले और आपके टेस्ट के हिसाब से नमक डाले
उसके के बाद इसमे आधा चमच काली मिर्च का पाउडर ,आधा चमच सफ़ेद काली मिर्च का पाउडर ,१ चमच रेड चिली सॉस ,१ चमच अदरक लहसुन का पेस्ट ,१ अंडा डाले
स्टेप 4:अब इन सब चीज़ो को अच्छे से मिक्स करे और इसे थोड़ी देर के लिए साइड मे रखे
स्टेप 1:अब आपने एक लाल और हरी १-१ शिमला मिर्च लेकर उसको लम्बाई के आकर में कट कर ले
स्टेप 2:उसके बाद १ बड़ा प्याज और आधा इंच अदरक लेकर उसको भी लम्बाई के आकर में कट कर ले
स्टेप 3:अब आपने काम तीखी वाली एक हरी मिर्च , एक लाल मिर्च ,२-३ लहसुन लेकर। ..
स्टेप 4:अब आपने थोड़ी सी प्याज की पतियो को कट कर लेना है
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स्टेप 1:अब चिकन का कटोरा साइड में रखा था उसको हम फिरसे मसाला डालकर मॅरिनेट करेंगे
स्टेप 2:अब इस कटोरे में १ चमच कॉर्न स्टार्च को डालें
स्टेप 3:उसके बाद आपने २ चमच मैदा , चमच बेकिंग सोडा , १ अंडा ,१ चमच डालकर इसे अच्छे से मिक्स करिए
स्टेप 4:अब आपने पैन मे तेल डालकर उसे गर्म कर लेना है और उसमे इस मैरिनेटेड चिकन को तलना है
नोट :तेल में चिकन को ज्यादा देर पकने ना दे क्योकि हमने बिना हड्डी वाला चिकन लिया है जो की जल्द ही पक जाता है
सॉस और मसालों का मिक्चर
स्टेप 1: एक कटोरा लेकर उसमें १ चमच डार्क वाला सोया सॉस ,आधा चमच केचअप ,आधा बड़ा चमच रेड चिली सॉस ,आधा चमच हरा चिली सॉस ,आधा चमच सिरका ,२-३ चमच पानी ,आधा चमच चीनी ,आधा चमच काली मिर्च का पाउडर डालकर इन सब को मिक्स करे और इसका एक सॉस और मसालों का मिस्रण तैयार करे
स्टेप 1:अब आपने गैस पर पतली वाली कढ़ाई रखनी है और उसमें १ चमच तेल डालकर उसे गर्म करे
स्टेप 2:अब कड़ाई में २ सुखी लाल मिर्च ,काटा हुआ प्याज ,हरी मिर्च ,लाल मिर्च अदरक ,लहसुन को डालकर इनको थोड़ा सा पका ले
नोट : ब्राउन होने तक ना पकाये
स्टेप 3:अब पैन में हमने सॉस और मसालों का जो मिस्रण बनाया है वो डाले और इसको मिक्स करे
स्टेप 4:इसके बाद आपने कटी हुयी शिमला मिर्च डालनी है
स्टेप 5:अब आपने इसमें फ्राई किया हुआ चिकन और प्याज की पत्तिया ,२-३ लहसुन ,आधा चमच चीनी ,१ चमच नमक ,१ चमच कॉर्न स्टॉर्च डालकर थोड़ा सा निचे उपर करके पकाये
आपका चिली चिकन अब बनके तैयार है अब इसको गार्निश करे कोथिम्बीर से और मेहमानो को परोसे