दही वड़ा रेसिपी | dahi vada recipe in hindi | दही भल्ले की रेसिपी | dahi bhalla recipe in hindi – स्पेशल टिप्स के साथ
dahi vada recipe : आज की जो दही वड़ा रेसिपी है उसमे हम देखने वाले है दही भल्ला कैसे बनाते है जिसको दही वडा भी कहा जाता है | इस रेसिपी में मे आपको सॉफ्ट बल्ले कैसे बनाते है वो पुरे टिप्स और ट्रिक्स के साथ बताने वाला हु | और साथ ही में दही भल्ले का स्पेशल मसाला कैसे बनाते है वो भी आपके साथ शेयर करने वाला हु | गर्मी के मौसम मे ठन्डे ठन्डे दही वड़ा / दही भल्ले खाने का मज़ा ही कुछ और है वो भी अपने हातो से बने हुए
दही वड़ा कैसे बनते है | दही भल्ले कैसे बनते है |
दही भल्ले मुंग दाल और उड़द की दाल के बैटर से बनते है ,बादमे बैटर को गर्म तेल में फ्राई करके गुनगुने पानी में बिगोया जाता है | इसके बाद दही भल्ले का पानी निकालकर उसे दही और मसाले और अनार दाने ,भिगोई हुई बूंदी उसके उपर डालकर परोसा या खाया जाता है |
दही वड़ा मुख्य सामग्री| दही भल्ला मुख्य सामग्री | Ingredients of dahi vada recipe | Ingredients of dahi bhalla recipeDahi Vada Ingredients |दही वड़ा सामग्री |दही भल्ला सामग्री |Dahi Bhalla Ingredients • मूंग दाल 1/2 कप दही वड़ा मसाला सामग्री |दही भल्ला मसाला सामग्री | Dahi Bhalla masala Ingredients| Dahi Vada masala Ingredients: • जीरा 5 बड़े चम्मच मसाला दही सामग्री|Seasoned Curd Ingredients: • दही 2 कप |
dahi vada recipe| दही वड़ा बनाने की रेसिपी | दही भल्ले बनाने की रेसिपी | मूंग की दाल के दही बड़े की विधि | उरद दाल के दही बड़े की विधि
Step 1 : सबसे पहले दही भल्ले बनाने के लिए आपने आधा कप मुंग दाल कप और १ कप उड़द दाल आपने लेनी है
Step 2 : उसके बाद आपने इन दालो को आपने अछे से धो लेना ५ से ६ घंटो के लिए बिगोके रखना है
Step 3 : अब इन दालो का पानी छलनी की मदत से छान लेना है और बार धो लेना है
Step 4 : अब उसके बाद इन डालो को मिक्सर ग्राइंडर मै अलग अलग पीसना है और उनकी पेस्ट बना लेना है
पानी आपने कम इस्तेमाल करना है
Step 5 : अब इन पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लेना है और इसमे टेस्ट के हिसाब डाले |
Step 6 :उसके बाद इन पेस्ट( बैटर ) को अच्छे मिलाकर ८ से १० मिनट तक फेट लेना है
नोट बैटर को चेक करने के लिए एक चमच से बैटर को लेकर चमच को उल्टा करिए देखिये आपका बैटर गिरेंगा नहीं
Step 7 : अब इस बैटर में हम १ चमच जीरा ,१/४ कप किशमिश ,१-२ कटी हुयी हरी मिर्च , १ इंच अदरक को मेश की हुयी ,
Step 8 : अब इन सब चीज़ो को अच्छे चमच लेकर हलके हाथो से मिक्स कर लीजिये
दही भल्ले फ्राई करने की विधि | दही वड़ा बनाने की रेसिपी | dahi vada recipe hindi
Step 1 : अब दही भल्ले को फ्राई करने के लिए एक कटोरे में गुनगुना पानी लीजिये ,पानी में थोड़ा नमक आधा चमच हींग पाउडर डालकर पानी को मिक्स करिये
Step 2 : अब एक पैन मै तेल डालकर उसे गर्म कर लीजिये
नोट तेल को नहीं ज्यादा गर्म करे ,न ही ज्यादा ठंडा मध्यम लेवल पर गर्म करे
Step 2 :अब बेटर के छोटे छोटे भल्ले बनकर तेल में फ्राई करने के लिए डालिये ,और भल्ले के ऊपर थोड़ा थोड़ा तेल दा लिए
Step 3 :अब मध्यम आंच पर भल्ले को लाइट ब्राउन कलर के होने तक फ्राई करे ,और फ्राई होते ही जो हमने गुनगुना पानी बनाया है उसमें डालिये
Step 4 :भल्लो को ४ से ५ मिनट तक इस गुनगुने पानी में भिगोके रखना है ,ताकि भल्ले अच्छे से सिंक हो जाये
Step 5 : अब ५ मिनट के बाद भल्ले को पानी से निकाल कर ,हलके हातो से निचोड़े ताकि भल्लो में से पानी निकल जाये
आपके भल्ले तैयार हो गए है
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दही वड़ा चाट बनाने की विधि | दही भल्लो की चाट बनाने की विधि | दही भल्लो का मसाला कैसे बनाये |how to make masala for dahi vada recipe
Step 1 : अब सबसे पहले आपने एक पैन गैस पर रख देना है और उसमें ५ चमच जीरा डालना है ,जीरे को आपको एकदम धीमी आंच पर आराम आराम से भून लेना है,जबतक की जीरे का कलर डार्क हो जाये
Step 2 : अब जीरे को निकाल कर एक प्लेट में रख दीजिये
Step 3 :अब इसी गर्म पैन के अंदर २ बड़ी चमच काली मिर्च ,४ से ५ तीखी लाल मिर्च , १ चमच आजवाइन इसको भी धीमी आंच पर आराम आराम से भून लेना है जब तक की इसकी खुशबू आना सुरु नहीं होती
Step 4 : अब इन मसालो को जीरे वाली प्लेट मै मिलाना है और थड़ा कर लेना है और फिर इसमें १ चमच काला नमक ,१ चमच चाट मसाला , आधा चमच नमक डालकर मिक्सर ग्राइंडर मे ड़ालकर उसका पेस्ट बना लेना है
दही को तैयार करना| dahi vada recipe | dahi bhalla recipe | how to make curd for dahi vada or dahi bhalla .
Step 1 : अब आपको एक कटोरा लेना है उसमे एक छन्नी लेकर उसमे २ कप दही लेना है ,१/४ कप पीसी हुयी चीनी ,आधा चमच काला नमक अब इनको अच्छे से मिक्स करते हुए इन चीज़ो को कटोरे में छान लेना है
Step 2 : अब आपको दही को फ्रिज मे रखना है ताकि वो अच्छे से ठंडा हो जाये,अब आपका दही भल्ले वाला दही भी तैयार हो चूका है
दही वड़ा परोसे | दही भल्ले को परोसे | दही भल्ले को गार्निश करे |dahi vada recipe garnish
Step 1 : अब आपने एक प्लेट मे बिगोए हुए भल्ले लेने है ,उनके उपर दही भल्लो को मसाला जो हमने बनाया है वो थोड़ा थोड़ा डालना है
Step 2 : अब इसके बाद उसके उपेर इमली चटनी ,पुदीना की चटनी,ठंडा दही जो हमने बनाया है ,अब दही के ऊपर और थोड़ा दही भल्लो को मसाला डाले
Step 3 : अब फिरसे इनके उपर इमली चटनी ,पुदीना की चटनी,बिगोई हुयी बूंदी ,अनार के दाने ,और अब आप इस टेस्टी ठन्डे दही भल्लो को आराम से खाले या मेहमानो को परोसे |